野菜ジュースを寝る前に飲ませているのですが、とおっしゃるお母さんが時々おられるのですが、
野菜１００％、果汁１００％でも虫歯になります。
糖分を含むからです。

砂糖、果糖、ブドウ糖　の表示があるものは気を付けてください。

ワインも酸性が強いので、寝酒をしてそのまま寝てしまうのはお勧めできません。

寝る前は水かお茶にしていただきたいのです。

お茶にはフッ素やポリフェノールが含まれていますから、
虫歯予防にほんのちょっとだけなるかもしれません。（期待するほどではありませんが）